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2021.03.09
活動報導
2021 小小廚神體驗營記者會
不希望「從產地到餐桌」只是一句口號，育秀教育基金會創辦了「育秀學園．小小廚神體驗營」，帶領孩子們輕鬆自己動手煮、健康吃美食，攜手中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）及全國教師工會總聯合會（全教總），於3月9日舉辦「育秀學園．小小廚神體驗營」記者會，廣邀對廚藝有興趣的小小廚神們參與。
育秀教育基金會董事長景虎士先生表示，多年來基金會協助教育界夥伴發展環境教育、食農教育，孩子在學校種出成果後，卻沒有往下學習到如何料理自己吃的食物，希望小廚神們透過我們系列的麵食與米食課程，學習美味料理，並且參與年底舉辦的小小廚神競賽。
鳳梨也可做馬芬 小小廚神上菜囉
為了讓媒體朋友了解授課的過程，由基隆市忠孝國小游文霓老師帶領學員葉鎔瑜、林子妍及蔡承宇三位四年級的同學特地參與了此次發佈會，在穀研所吳招親老師以及黃奕權助教的指導下，製作了三道料理，分別是主餐──番茄義大利麵、湯品──火腿玉米濃湯，以及應用現在熱度最高的國產水果──鳳梨，製作成一道鳳梨馬芬蛋糕作為甜點。
穀研所所長施坤河表示，穀研所今年已邁入第59年，吳寶春是首批培訓出國比賽的冠軍選手，育秀教育基金會和穀研所都是由台灣麵粉之父苗育秀創辦，長期致力於推動食農教育，本著從「產地到餐桌」的理念，為小朋友設計米食和麵食的課程，讓許多連刀都不會拿、菜名都叫不出來的孩子們，可以藉由這樣的混齡團隊訓練課程，在了解食材的同時，一方面也學習生活自理的能力，知道該如何利用食材，製作出簡單美味的料理，並培養合作學習的精神，進而建立健康及正確的飲食觀念。
就如同施坤河所長所言，「小小廚神體驗營」不同於坊間的親子烹飪教室，而是嚴謹的料理實作教學。參與小小廚神的學員不僅要自己動手清洗、切菜、拌和、翻炒、裝盤以及食用，完全不得假手他人。授課老師也僅在一開始做完教學示範後，就位居指導角色而不介入，家長們更是禁止介入操作，這就是小小廚神體驗營的授課精神──「自己動手做自己要吃的食物」，培養孩子們獨立自主的精神，學員們每堂課都需要親自動手完成，並達到標準才會授予證書。
育秀教育基金會還規畫了預計於年底舉辦的「小小廚神爭霸戰」，小學員們在上過一系列的麵食與米食課程後，只要能在家中自己完成任何一道料理作品，並上傳到主辦單位所指定的社群頁面中分享，就有機會成為小廚神競賽的種子選手，在今年底參加小小廚神競賽活動（註：關於競賽活動相關實施辦法，請詳見育秀教育基金會官方網站）。
積極推廣食農教育 逾數千名師生參與
育秀教育基金會與全教總長期以來，持續地在校園推動「食農學堂」計畫。透過基金會所提供的「教學種子盒」，讓學校老師可以帶領孩子們，除了認識雜糧種子，也可以將種子培養發芽，進而實地栽種。
幾年下來，孩子們雖然藉由種植、照顧、觀察、乃至收成，參與了作物的生長歷程。但是完整的「食農教育」，除了前端的農事生產，也應該要包含廣泛的食材認識與特性的掌握，進而學習到烹飪的技能，讓孩子們自己可以吃得到、也懂得如何吃。
既然「烹飪」是一門專業的技藝，於是育秀教育基金會邀請了穀研所共同來設計課程、研究食譜，進而開設了「育秀學園．小小廚神體驗營」，帶領孩子們能從「偏執的食慾」走向「健康的食育」，經由認識農材、食材，進而「順其料、調其理」習得烹飪的食方妙法。
「育秀學園．小小廚神體驗營」，從去年（2020）年12月開始，就已經在穀研所專業的實習教室正式開課，每梯次招收30學員。預計到今年（2021）年11月為止，每月授課一次，共開設12梯次課程。招收對象是全國8〜15歲的孩子，而且完全免費，除了每個月於穀研所固定開設的一場免費料理課程之外，未來也計畫將於新竹、台中、高雄等地加開場次，讓更多的小朋友能夠共同參與。
全教總理事長侯俊良指出，全教總和育秀基金會合作，每年辦理食農教育研習，鼓勵教師申請教學種子盒，帶領學生種植，學習愛惜土地與食物，10年來已有數千名師生參與，師生可以透過種植過程進而尊重生命、愛惜土地、珍惜食物，現在又與穀研所合作，進一步教導料理，讓孩子們感受食農教育的新體驗。
自疫情襲捲全球，育秀教育基金會開設「小小店長體驗營」在關卡設計上以自我防護、認識健康食物，並搭配節慶氛圍，運用安心食材DIY，讓小小朋友體驗店長工作外，學習友善環境與健康飲食；去年年底以嶄新的「育秀學園」推動多元學習服務，結合穀研所創辦「小小廚神體驗營」，為孩子們打造一個專業的烘焙料理舞台，期待將「食育」帶進孩子的生活中。 美食，只要嚐過了，就會回甘回味；而一道道美味菜餚的背後，則是慢工細活的料理功夫。「育秀學園．小小廚神體驗營」是台灣麵粉之父苗育秀先生為孩子們打造的專業的烘焙料理舞台，歡迎更多8 ∼ 15歲對傳統料理、烘焙食品熱愛的孩子，一起鑽研烘焙料理技藝，親手做出好吃好玩又有趣的創意點心和料理。
育秀教育基金會董事長景虎士先生表示，多年來基金會協助教育界夥伴發展環境教育、食農教育，孩子在學校種出成果後，卻沒有往下學習到如何料理自己吃的食物，希望小廚神們透過我們系列的麵食與米食課程，學習美味料理，並且參與年底舉辦的小小廚神競賽。
鳳梨也可做馬芬 小小廚神上菜囉
為了讓媒體朋友了解授課的過程，由基隆市忠孝國小游文霓老師帶領學員葉鎔瑜、林子妍及蔡承宇三位四年級的同學特地參與了此次發佈會，在穀研所吳招親老師以及黃奕權助教的指導下，製作了三道料理，分別是主餐──番茄義大利麵、湯品──火腿玉米濃湯，以及應用現在熱度最高的國產水果──鳳梨，製作成一道鳳梨馬芬蛋糕作為甜點。
穀研所所長施坤河表示，穀研所今年已邁入第59年，吳寶春是首批培訓出國比賽的冠軍選手，育秀教育基金會和穀研所都是由台灣麵粉之父苗育秀創辦，長期致力於推動食農教育，本著從「產地到餐桌」的理念，為小朋友設計米食和麵食的課程，讓許多連刀都不會拿、菜名都叫不出來的孩子們，可以藉由這樣的混齡團隊訓練課程，在了解食材的同時，一方面也學習生活自理的能力，知道該如何利用食材，製作出簡單美味的料理，並培養合作學習的精神，進而建立健康及正確的飲食觀念。
就如同施坤河所長所言，「小小廚神體驗營」不同於坊間的親子烹飪教室，而是嚴謹的料理實作教學。參與小小廚神的學員不僅要自己動手清洗、切菜、拌和、翻炒、裝盤以及食用，完全不得假手他人。授課老師也僅在一開始做完教學示範後，就位居指導角色而不介入，家長們更是禁止介入操作，這就是小小廚神體驗營的授課精神──「自己動手做自己要吃的食物」，培養孩子們獨立自主的精神，學員們每堂課都需要親自動手完成，並達到標準才會授予證書。
育秀教育基金會還規畫了預計於年底舉辦的「小小廚神爭霸戰」，小學員們在上過一系列的麵食與米食課程後，只要能在家中自己完成任何一道料理作品，並上傳到主辦單位所指定的社群頁面中分享，就有機會成為小廚神競賽的種子選手，在今年底參加小小廚神競賽活動（註：關於競賽活動相關實施辦法，請詳見育秀教育基金會官方網站）。
積極推廣食農教育 逾數千名師生參與
育秀教育基金會與全教總長期以來，持續地在校園推動「食農學堂」計畫。透過基金會所提供的「教學種子盒」，讓學校老師可以帶領孩子們，除了認識雜糧種子，也可以將種子培養發芽，進而實地栽種。
幾年下來，孩子們雖然藉由種植、照顧、觀察、乃至收成，參與了作物的生長歷程。但是完整的「食農教育」，除了前端的農事生產，也應該要包含廣泛的食材認識與特性的掌握，進而學習到烹飪的技能，讓孩子們自己可以吃得到、也懂得如何吃。
既然「烹飪」是一門專業的技藝，於是育秀教育基金會邀請了穀研所共同來設計課程、研究食譜，進而開設了「育秀學園．小小廚神體驗營」，帶領孩子們能從「偏執的食慾」走向「健康的食育」，經由認識農材、食材，進而「順其料、調其理」習得烹飪的食方妙法。
「育秀學園．小小廚神體驗營」，從去年（2020）年12月開始，就已經在穀研所專業的實習教室正式開課，每梯次招收30學員。預計到今年（2021）年11月為止，每月授課一次，共開設12梯次課程。招收對象是全國8〜15歲的孩子，而且完全免費，除了每個月於穀研所固定開設的一場免費料理課程之外，未來也計畫將於新竹、台中、高雄等地加開場次，讓更多的小朋友能夠共同參與。
全教總理事長侯俊良指出，全教總和育秀基金會合作，每年辦理食農教育研習，鼓勵教師申請教學種子盒，帶領學生種植，學習愛惜土地與食物，10年來已有數千名師生參與，師生可以透過種植過程進而尊重生命、愛惜土地、珍惜食物，現在又與穀研所合作，進一步教導料理，讓孩子們感受食農教育的新體驗。
自疫情襲捲全球，育秀教育基金會開設「小小店長體驗營」在關卡設計上以自我防護、認識健康食物，並搭配節慶氛圍，運用安心食材DIY，讓小小朋友體驗店長工作外，學習友善環境與健康飲食；去年年底以嶄新的「育秀學園」推動多元學習服務，結合穀研所創辦「小小廚神體驗營」，為孩子們打造一個專業的烘焙料理舞台，期待將「食育」帶進孩子的生活中。 美食，只要嚐過了，就會回甘回味；而一道道美味菜餚的背後，則是慢工細活的料理功夫。「育秀學園．小小廚神體驗營」是台灣麵粉之父苗育秀先生為孩子們打造的專業的烘焙料理舞台，歡迎更多8 ∼ 15歲對傳統料理、烘焙食品熱愛的孩子，一起鑽研烘焙料理技藝，親手做出好吃好玩又有趣的創意點心和料理。
