Y.s. campus
育秀學園
2025.03.29
小小廚神
小小廚神45期「童樂時光」
童樂食光
你知道嗎？義大利麵不完全是義大利發明的。
有一說法～威尼斯商人馬可波羅來到中國，帶回去的，而當初帶回去的麵條形式，類似現在的千層麵；另一說則是阿拉伯商隊從絲路傳入，為了方便攜帶，因此將麵條乾燥。
義大利麵是用最硬質的「杜蘭沙粒」小麥製作而成，目前義大利麵有300多種款式，還是要謝謝義大利開發了第一台義大利麵製造機器，以及非常多元的醬料搭配，讓義大利麵現在非常豐富多樣，成為我們很喜歡的料理之一。
此外，也是有Made in Taiwan的義大利麵，聯華製粉是全台灣唯一義大利麵製造商，課程中用兒童最愛的QQ義大利麵品牌外，還有Macaroni、MarcoPolo、CamPania、DIVELLA⋯這些品牌名稱都和我們介紹的義大利麵由來有一些關係喔！
歡迎大家一起探索義大利麵的世界～
你會發現很多有趣的冷門知識。
對了，猜猜看，那個餐具的發明也和義大利麵有關係呢？
有一說法～威尼斯商人馬可波羅來到中國，帶回去的，而當初帶回去的麵條形式，類似現在的千層麵；另一說則是阿拉伯商隊從絲路傳入，為了方便攜帶，因此將麵條乾燥。
義大利麵是用最硬質的「杜蘭沙粒」小麥製作而成，目前義大利麵有300多種款式，還是要謝謝義大利開發了第一台義大利麵製造機器，以及非常多元的醬料搭配，讓義大利麵現在非常豐富多樣，成為我們很喜歡的料理之一。
此外，也是有Made in Taiwan的義大利麵，聯華製粉是全台灣唯一義大利麵製造商，課程中用兒童最愛的QQ義大利麵品牌外，還有Macaroni、MarcoPolo、CamPania、DIVELLA⋯這些品牌名稱都和我們介紹的義大利麵由來有一些關係喔！
歡迎大家一起探索義大利麵的世界～
你會發現很多有趣的冷門知識。
對了，猜猜看，那個餐具的發明也和義大利麵有關係呢？
活動花絮
教學食譜
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涼拌義大利麵
麵：義大利麵500g、水2500g、鹽10g、橄欖油20g(備：鋼盆、漏網)
配料：水煮蛋8顆、特濃優格100g、美乃滋100g、毛豆仁100g、鮪魚150g
食材烹調製作方法：1. 用深鍋將水2500g和鹽10g煮沸。
2. 將義大利麵放入滾沸鹽水鍋中, 約8分鐘。
3. 撈起義大利麵試吃軟硬度。將煮好的義大利麵自然置涼就好或拌入一點橄欖油，讓義大利麵不會粘在一起，備用。
4. 水煮蛋：冷水將雞蛋放入滾煮8分鐘後取出沖水冷卻去殼。
5. 毛豆仁：川燙後冷卻備用。
6. 將雞蛋搗碎依序加入鮪魚、毛豆仁、優格、美乃滋。
7. 最後將煮熟的義大利麵拌入即可享用。 -
蛋塔
塔皮：奶油45g、雪白油62g、糖粉89g、鹽2g、雞蛋45g、低筋麵178g、泡打粉0.3g
塔餡：細砂糖180g、水338g、奶粉34g、鹽1g、雞蛋225g、蛋黃112g
蛋塔液處理：
1. 將細砂糖、(水+奶粉=奶水)、鹽攪拌均勻。
2. 加入雞蛋及蛋黃攪拌均勻，不能起泡。
3. 使用過篩網過篩後靜置20分鐘備用。
製作方法：
1. 將奶油、雪白油、過篩糖粉及鹽拌勻。
2. 分次加入雞蛋攪拌均勻。
3. 將低筋麵粉與泡打粉過篩加入，攪拌成糰。
4. 分割成20個，一個20公克
皮：餡=1：2=20公克：40公克
5. 將麵糰用手壓入模型或桿薄整型。
6. 將蛋塔液倒入模型中一個40公克。
7. 入爐烤焙150上火/170下火烤12分鐘後熟出爐。
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南瓜濃湯
南瓜300g、馬鈴著100g+水300g、鮮奶100g、水400g、鹽5g/味素2g
製作方法：1. 南瓜切塊及馬鈴薯削皮切塊，電鍋蒸熟
2. 用湯匙將南瓜挖出及馬鈴薯放入果汁機打成泥
3. 加入配方水量煮滾調味
4. 表面可裝飾鮮奶油
相關說明：食譜適合兒童及青少年健康飲食及居家料理製作學習，敬請酌參。
