2025「食育福袋」- 孩子們的第一堂食育課

透過「育秀食農箱」的申請，我們在幼兒園展開了一段從田園到餐桌的美好旅程。孩子們親手種植萵苣與小白菜，從播種、澆水、除草，到觀察植物的生長過程，在一天天的照顧中，不僅見證了蔬菜一點一滴的變化，也學會了等待與珍惜。食農教育不僅讓孩子們體驗農耕樂趣與食材來源的過程，更從中學會了珍惜食物、感恩大自然的恩賜。孩子們在玩中學、做中學，將抽象的自然科學、生活技能、甚至情緒管理與人際互動等素養，具體而生動地內化於日常。未來我們也期望持續透過類似活動，讓孩子們從「做中學」，延伸出更多元的探索與學習，為幼兒階段的教育深耕一塊重要的沃土。 

本學期申請了育秀教育基金會的「食育福袋」，安排四節課進行食農課程的教學，這次的教學目標在於「惜食」，希望能讓學生從認識食物原料、了解加食材工過程到最後的食物產出，從中更珍惜食物，減少剩食，愛護地球。進行蔓越莓司康實作，讓學生自己採買及攜帶食材，藉由小組分工及 合作，將麵粉加工變成好吃的司康後享用，並將美味的作品分享給家人、老師及朋友。

此次食育福袋的申請，我以三年級自然、綜合課為實施領域。自然課的部分，三上的學習單元：認識植物的根、莖、葉、花、果實、種子等部位，從去年的11月整地開始、拔除上一批作物紅藜、鬆土到分組撒播小麥、蕎麥種子、透過澆水、除草、施肥等過程，小朋友們開啟了五感的體驗，觀察了小麥、蕎麥成長的變化，也提出了許多疑問，我也請他們思考許多問題產生的因果。有食育福袋真好，裏頭的麵粉材料包，上學期在備課階段，我已經練習了披薩、年糕的外衣及吐司麵包的製作，在學期結束前的品嘗會裡面，我和孩子們將以校園土壤中長成的食材，做出一道道美味料理。打開食育福袋，撒下種子，收成蔬果，撒下種子，收成小麥，「麥」向幸福。

申請育秀教育基金會「食育種子福袋」，結合國中部農藝社課程，讓全系列課程更加完整。從一顆小小的種子，育苗、整地、搭置堆肥場、製作堆肥等過程，歷經酷夏寒冬，讓孩子親身體會蔬菜從種籽到餐桌菜餚的過程不但漫長且辛苦的勞動體驗過程，結合植物基本認識、有機堆肥、環境永續、健康均衡營養美味來源等課程，分工合作讓學生充滿學習動機更用心呵護這片土地，學期末各組共享豐收作物，搭配育秀教育基金會贊助的中筋麵粉烹調製成營養均衡美味的蔬菜煎餅，讓學生發揮創造力親自動手做，孩子更清楚知道食物從泥巴到嘴巴的歷程、產地直銷共享安全無毒作物、環境永續觀念、體驗耕食技能、養成健康飲食習慣，培養學生對食物、環境、生產者尊重與感恩。

引導幼兒使用五官觀察萵苣、番茄、小白菜、小麥、茼蒿等種子的特徵。幼兒發現，小麥泡完水會浮起來，而且有變大的感覺、萵苣的種子看起來圓圓的、聞起來有草的味道，將幼兒觀察到的做紀錄。幼兒發現蔬菜長高時，我們設計了小活動，讓幼兒討論有什麼工具可以測量蔬菜的高度，讓幼兒拿尺去量高度，並繪畫紀錄在海報上。小麥跟蔬菜都長大了，過程中我們發現了蔬菜有小洞，討論如何防治害蟲來吃我們的蔬菜，我們有一起做了辣椒水等，接著蔬菜可以採收了，我們一起合作進行採收，專家有教我們如何正確採收，過程中我們用工具把蔬菜摘下來並一同練習清洗蔬菜。