食品科學的美味碰撞 - 國科會Kiss Science

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為推廣大眾科學教育，國家科學及技術委員會（以下簡稱國科會）連續5年舉辦「Kiss Science──科學開門，青春不悶」活動。育秀教育基金會首次受邀參與，以「烘焙炊蒸食品──膨脹原理」為題教授科普知識，於10月14日在中華穀類食品工業技術研究所（以下簡稱穀研所）舉行，藉由帶領學員動手製做桂圓蛋糕實際體驗，進行了一場兼具知性與美味的科學之旅。

國科會自108年起，每年均舉辦Kiss Science活動，今年活動規模及內容更勝以往，除遍及全台106個開放場域、逾370場活動場次，活動自10月14日起連續5個周休假期，集結產官學研各界能量，希望全台青年學子能透過生動有趣的方式，關注國內外科研發展現況及趨勢，以知識拓展視野，活化創新思維，進而提高國家的全球競爭力。產官學研能量匯聚 40個場域首次參與「Kiss Science──科學開門，青春不悶」活動以智慧生活、健康促進、環境生態、尖端科技及跨界探索等5大主軸呈現，內容不僅扣合國際熱議焦點、臺灣科研發展願景，亦融入人文及永續內涵，藉由寓教於樂的方式，讓青年學子在驚艷連連之際，也能同時學習科技新知。

本次開放場域包括中研院、政府部會及其主管法人轄下研究中心、AI創新研究中心、大學實驗室、3個科學園區、4艘海研船、3艘漁業試驗船，以及3個新創基地之外，另有台泥、台電、中油等14家企業加入。此外，今年首次參與活動的場域共有40個，大幅提升活動內容的豐富性，青年學子不僅可探索基礎及尖端科研基地，也可貼近應用端，深入了解業界研發現況。

育秀教育基金會受邀首次參與，與穀研所合作辦理，除了進行「烘焙炊蒸食品──膨脹原理」為題教授科普知識，帶領學員動手製做桂圓蛋糕實際體驗，從膨脹原理及攪拌方式，到食材的配方組合，最後透過烤焙，完成香甜美味的桂圓蛋糕，品嚐研習成果。

「Kiss Science──科學開門，青春不悶」

為鼓勵更多青年學子踏入平日不易觸及的科研場域，國科會連續5年舉辦「2023 Kiss Science—科學開門，青春不悶」活動，今年自10月14日起連續5個周休假期，集結產官學研各界能量，開放全臺106個場域，活動規模為歷年最大。國科會吳政忠主委鼓勵學生踴躍報名參加，透過生動有趣的方式或多元視角理解科學，關注臺灣科研成果及國際未來科技趨勢，以知識墊高視野及創造力，進而提高國家的全球競爭力。國科會自108年起，每年均舉辦Kiss Science活動，今年已邁入第5屆，今年Kiss Science活動集結產官學研各界能量，包括農業部、文化部、經濟部、內政部、教育部、海洋委員會、衛生福利部、交通部、國防部海軍司令部及中研院、國研院、贊助企業代表…等均出席這場盛會。活動記者會由真人真事改編的微電影揭開序幕，描述一名患有過動症的學生因Kiss Science重拾信心的故事。記者會上亦邀請臺大學生組成的人聲樂團，演唱Kiss Science主題曲，透過歌聲詮釋活動亮點及特色，希望能藉由此一饒富創意的方式，吸引青年學子參加。

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