教育推廣
2023「食育福袋」- 孩子們的第一堂食育課
112學年度食農教育推廣計畫
讓『食育福袋』一起守護孩童未來
育秀教育基金會長期推動食農教育,結合飲食文化、食農教育、環境教育及SDGs永續環境理念,
積極協助各級學校及幼兒園,進行食農教育課程及體驗活動,培養孩子生活自理的能力。
「112學年度食農教育推廣計畫」依據教育部國民及學前教育署112年5月19日臺教國署學字第1120063708A號函辦理。
於112年6月起全國各公、私立高中職、國中小、幼兒園各級學校教師、食農老師個人或教師團隊、營養師皆可申請「食育福袋」,
本會鼓勵教師搭配「食育福袋」教具運用,在學校各領域學科中,發展食農教育融入式活動設計、課程、教案,
讓學生理解食農教育、健康飲食、永續環境等概念或方法,進而增進職能探索、食農知識及培養惜食守護環境的習慣。
教師可將教學(教案)內容介紹及階段實施成果、教學實施照片或影片匯整,提供予本會,即完成本會認可之合作「食育種子教師」,
後續將可取得「種子教師研習營」、「大手牽小手或教學車入校」、「小小廚神種子選手培訓」等資源之申請資格。
以下簡附112學年度優秀教師分享之教學成果。
請教師完成以下事項,本會將回覆審核結果,即可以成為本會合作之「食育種子教師」。
一、申請「食育福袋」:福袋內容包含主要種子為「小麥、蕃茄、小白菜、萵苣」,以及中筋麵粉與低筋麵粉各一包,並附上相關操作食譜及種植資訊。
三、「教學回饋」:使用種子、麵粉進行教學後,回傳照片,具體呈現教師教學應用或成效。
四、提供資料進行審核
- 審核資料:500-1000字活動內容說明、實施成果、孩子們的回饋及教學實施照片或影片提供。(照片請提供高解析之JPEG檔,出刊印刷需300dpi,並請提供照片原始檔案供刊載。)
- 資料提供:將資料匯整後寄至114台北市內湖區堤頂大道二段187號7樓「育秀教育基金會」食農教育推廣小組收,或以電子檔寄至電子信箱:ysed666@gmail.com,如有疑問請洽聯絡窗口:董小姐(02)2657-6666#7860
- 審核通過:將以信件回覆通知。後續也可優先申請教學資源入校、教師研習及小小廚神人才培育等資源。
112年度全國教師教學實施成果參考
新竹市香山區大庄國小 徐名秀 主任
育秀基金會 贊助扮推手 烤製披薩餅 傳香大庄窯
本校生態園區有一座大庄窯,利用期末帶領三年級和五年級製作披薩,從揉製披薩餅皮開始,再送進窯烤,同時學生需學習生火並控制溫度,學生除了學會製作披薩的整個流程,也能善用本校的大庄窯。
大庄窯自105年建成以來,一直擔任校定課程所規劃的食農及戶尸教育重要角色,唯一可是因課程設計,學生一直沒有親身揉製麵的機會,藉著育秀基金會的贊助,體驗了從無到有手做披薩的樂趣,並增強了未來與他校共作的能力。
雲林縣新生國小 陳仁心 老師
麵粉揉合水 孩子做中學 飲食料理中 健康傳永續
宜蘭縣育英國小 劉文正 主任
育英開心農場 孩子種萵苣 生菜沙拉DIY 甜甜藏心田
台北市太平國小附設幼兒園 張文珍 老師
得天大自然 滿滿珍惜情 食育福袋裡 深厚校園田
彰化縣療港國小 施淑津 老師
小小廚神培訓班 學生體驗樂烹飪
食農教育的推動在學校如火如荼的推行,但因時空、素材與資源限制,僅能知識性的傳授,少了動手做的樂趣,降低學生的學習投入,藉由食育福袋計畫,給予學生能做中學,體會農夫耕作的辛勞,在種植食材的活動歷程中,兼顧學習如何友善環境,促進學生同儕間正向的互動。結合當地農會資源,指導學生烹飪技巧,學生能夠樂於烹飪,愛上了烹飪。最後加入廚餘處理新概念,培養學生惜福、惜物的美德。
多運用外部的資源,學生親自體驗 DIY 活動,勝過只有在教室內教師單面的講述。從活動學生認真學習的態度與愉悅的笑容,獲得學生真實的回饋──喜歡小小廚神培訓班課程。
台中市東園國小 塗嘉雯 老師
從烘焙中調節情緒 讓特殊生學得舒壓自信
通過食農教育了解食物從種植、收穫到加工、烹飪的過程,從而建立對食物的尊重和感恩之心。
針對國小的孩子,家長和老師鼓勵特殊生先從簡單的烘焙開始,讓他們在烘焙中獲得成長和收穫,幫助他們調節情緒。烘焙是一項需要專注和耐心的工作,可以幫助特殊生放鬆心情,緩解壓力。
此外,烘焙的過程中,孩子感受到自己動手的成就感,這有助於提高他們的自信心。過程也需要精準的測量和操作,這有助於注意力不集中的孩子提高專注力,這些能力對於他們的學習和生活都非常重要。有機會與同儕或照顧者交流和合作的經驗,更可以幫助他們學習社交技巧。
最後也引導孩子們,分享自己的烘焙成果?給平常照顧自己的家人或師長,甚至分享給交情不是很好同學,藉以表達歉意或者彌補,以增加同儕之間的聯繫和情感交流,這也是社交技巧很需要的一環。
以上僅擷取教師運用麵粉教學之課程、操作及心得分享之部份內容,全文將刊載於各期「掌訊」報導。