全國化工啤酒釀造創意競賽育秀基金會熱情贊助

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第二屆「全國化工啤酒釀造創意競賽」，由中央大學化學工程與材料工程學系與台灣化工學會攜手舉辦，

讓學生從學理到實務，在釀酒過程中融入台灣的在地風味，從釀啤酒的過程學習發酵原理以及化工製程。

精釀啤酒的風潮從美國加州聖地牙哥開始一路蔓延，甚至流行到歐洲和日本。

2022全國化工啤酒釀造創意競賽由中央大學化材系主辦，台灣化學工程學會協辦，且由財團法人育秀教育基金會及喜願行熱情贊助，共同推展釀造啤酒活動。

比賽可以鼓勵學生利用課堂所學的化學工業與食品工業等相關知識，結合理論與實務，藉著比賽可鼓勵更多人參與精釀啤酒。

學生可於釀酒過程中融入台灣的在地風味，使得啤酒選擇更為多元，也讓參賽同學藉由釀啤酒的過程，更深入了解發酵原理及化工製程，
是個能夠融會貫通的學習體驗。

本次競賽項目包含「參賽啤酒作品之品評」以及「海報介紹與展示」兩大項目，活動分深色組、淺色組及學術實驗組，10月1日活動當天出席組數：學術組10組，淺色組6組，深色組4組(中央大學6組、南臺科大5組、元智大學4組、勤益科大2組、嘉義大學1組、中興大學1組、台灣大學1組)，根據釀造啤酒方式不同或多元的原料選擇，所釀的啤酒各有風味。

每個參賽組別皆需完成一或兩樣自行釀造的啤酒，透過海報設計與現場介紹，展現對化工發酵製程的設計能力、創意發想及製作理念。透過兩大競賽項目，展現參賽學生於啤酒釀造的學習成果。在一天的激烈競賽過程裡，可看出參賽同學竭盡全力呈現釀造作品，參與的評審都給予極高的肯定。

全國化工啤酒釀造創意競賽活動競賽內容

1. 參賽啤酒作品之品評

每一參賽組將在活動當日呈現一或兩樣自行製作之啤酒，每樣作品須分裝至6瓶370ml尺寸之容器，並由現場之評審人員進行品評。

2. 海報介紹與展示

每一參賽組將透過海報之設計與現場介紹來展現其對化工發酵製程之設計能力、作品之創意發想及製作理念。
每張海報須包含(1)啤酒釀造及製造之方法、(2)質量平衡計算、(3)酒精濃度百分比(%ABV，percent alcohol by volume)計算、(4)發酵製程。

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