Y.s. campus
育秀學園
2021.04.24
小小廚神
小小廚神05期「快樂兒童餐」
快樂兒童餐
4月是兒童節的月份，
特別規劃教學兒童最愛的義大利麵、玉米濃湯、蔓越莓杯子蛋糕，
這些食物平時都很常見，
但小廚神們有注意到裡面有哪些食材嗎？
小小廚神體驗營希望教導孩子從小就能認識農材、食材，
進而習得烹飪的食方妙法，完成後也必須自己收拾環境，
帶領孩子們輕鬆自己動手煮，健康吃美食！
即便是甜點，也有更健康的做法哦。
兒童節要開心玩、健康吃，祝你們兒童節快樂!!
特別規劃教學兒童最愛的義大利麵、玉米濃湯、蔓越莓杯子蛋糕，
這些食物平時都很常見，
但小廚神們有注意到裡面有哪些食材嗎？
小小廚神體驗營希望教導孩子從小就能認識農材、食材，
進而習得烹飪的食方妙法，完成後也必須自己收拾環境，
帶領孩子們輕鬆自己動手煮，健康吃美食！
即便是甜點，也有更健康的做法哦。
兒童節要開心玩、健康吃，祝你們兒童節快樂!!
活動花絮
教學食譜
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番茄義大利麵
A：義大利麵400g、水2000g、鹽20g
B：橄欖油20ml、蒜末20g、洋蔥丁160g、番茄丁160g、義大利麵醬320g、水200g、鹽適量、蝦仁100g、花枝100g
材料處理：
1.蝦仁切丁後川燙。
2.花枝切條後燙熟。
食材烹調製作方法：
1.用深鍋將A的水及鹽煮沸，傘狀放入義大利麵。
2.約8分鐘後撈起試吃軟硬度，煮熟拌入適量橄欖油備用。
3.製作醬汁：蒜末與洋蔥丁以橄欖油爆香，洋蔥變軟時加入番茄丁及適量鹽。
4.加入義大利麵醬拌炒，再放入燙熟海鮮及水調整持續拌炒。
5.最後將義大利麵拌入醬汁，盛盤裝飾即可。 -
蔓越莓馬芬蛋糕
砂糖315g、蜂蜜45g、奶油360g、鹽5g、全蛋360g、牛奶270g、低筋麵粉450g、發粉9g、碎核桃200g、酒漬蔓越莓乾200g
材料處理：
1.酒漬蔓越莓乾切小塊。
2.麵粉及發粉過篩。
3.烤箱預熱至180°C。
食材烹調製作方法：
1.將砂糖、蜂蜜、奶油、鹽、全蛋、牛奶混合攪拌均勻。
2.低筋麵粉及發粉加入拌勻。*麵粉分次加入較好混合
3.加入部分碎核桃及蔓越莓乾拌勻，留一部份不加入當裝飾。
4.將麵糊裝入擠花袋，擠進約90c.c.的杯子模型(約8分滿)，表面放上碎核桃及蔓越莓乾裝飾。
5.180°C/180°C烤15~18分鐘。
6.用竹籤插入蛋糕中間不黏生料或蛋糕表面裂縫呈金黃色即可出爐。
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火腿玉米濃湯
水＋高湯1200g、火腿片3片、洋蔥丁120g、玉米醬(一罐)410g、鹽5g、(勾芡用)水50g＋玉米粉25g、雞蛋3顆、白胡椒粉3g、玉米粒(半罐)150g
材料處理：
1.火腿片切丁，洋蔥洗淨切丁。
2.雞蛋打散備用。
食材烹調製作方法：1.將高湯和水倒入湯鍋中煮至滾沸，再加入洋蔥丁煮軟。
2.將玉米醬、火腿丁及玉米粒倒入繼續煮沸。
3.用玉米粉水勾芡，淋上蛋液煮熟即可。
4.最後加入鹽和白胡椒粉調味，趁熱食用。
相關說明：食譜適合兒童及青少年健康飲食及居家料理製作學習，敬請酌參。
