Educational outreach
教育推廣
2022.08.13
育秀盃
2022育秀盃台灣小麥麵粉烘焙競賽
融合台灣麵粉、雜糧與在地果乾
實踐社會責任、勞動與食農教育
邁入第7屆育秀盃台灣小麥麵粉烘焙競賽，已獲得全國各大專校、高中職同學的熱烈迴響，自前年起又邀請烘焙職人們加入競賽行列，
一起以原創的精神，挑戰創藝的巔峰，此外，競賽精神延續選用台灣本土小麥所磨製的麵粉，
以及台灣本土雜糧(指定7種薏仁粉、苦蕎粉、米穀粉、黑豆粉、黑芝麻、白芝麻、紅藜)作為創作成品重要成份材料，並且結合台灣在地食材，展現驚喜與創意。
進入決賽的參賽者，使用台灣本土小麥麵粉為指定材料，以及各類台灣雜糧都納為創意發想的材料，麵糰融合各式台灣雜糧粉，
除了開發多元風味，更將各式穀類彼此間優勢的營養素，依不同比例，巧妙混搭，創發出美味與營養兼具的成品，符合現代人追求健康與營養均衡的理念。
主辦單位：
財團法人育秀教育基金會
協辦單位：
喜願行、聯華製粉食品股份有限公司、全國教師工會總聯合會
承辦單位：
財團法人中華穀類食品工業技術研究所
一起以原創的精神，挑戰創藝的巔峰，此外，競賽精神延續選用台灣本土小麥所磨製的麵粉，
以及台灣本土雜糧(指定7種薏仁粉、苦蕎粉、米穀粉、黑豆粉、黑芝麻、白芝麻、紅藜)作為創作成品重要成份材料，並且結合台灣在地食材，展現驚喜與創意。
進入決賽的參賽者，使用台灣本土小麥麵粉為指定材料，以及各類台灣雜糧都納為創意發想的材料，麵糰融合各式台灣雜糧粉，
除了開發多元風味，更將各式穀類彼此間優勢的營養素，依不同比例，巧妙混搭，創發出美味與營養兼具的成品，符合現代人追求健康與營養均衡的理念。
主辦單位：
財團法人育秀教育基金會
協辦單位：
喜願行、聯華製粉食品股份有限公司、全國教師工會總聯合會
承辦單位：
財團法人中華穀類食品工業技術研究所
作品欣賞（職業組）
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職業組金牌
李家旭︱家樂福股份有限公司
將麵包融合兩種酸甜水果元素適合夏日口味，Q彈的麵包裡放入柚子皮和茂谷柑，酸酸甜甜，口感的深度，搭配養身的黑豆和薏仁的香味，健康又美味。 -
職業組銀牌
許育晨︱吳寶春麵包店
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職業組銅牌
冬博偉︱統清股份有限公司
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職業組優勝
林忠裕︱艸心堂烘焙 -
職業組優勝
康永岳︱田之晞烘焙教室
作品欣賞（大專組）
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大專組金牌
陳秉森︱臺北城市科技大學指導老師：張原賓 老師
奶油原味的油皮與油酥，加入健康的黑豆粉與茶粉，讓每一口都能吃到滿滿的茶香，並採用無水奶油，讓商品販售時，保存期限可以更長。 -
大專組銀牌
鐘偉誠︱南臺科技大學
指導老師：林政陞 老師 -
大專組銅牌
游俊哲︱萬能科技大學
指導老師：陳明裡 老師
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大專組優勝
張鳳儀︱美和科技大學
指導老師：陳郁婷 老師 -
大專組優勝
楊承珉︱臺東專科學校
指導老師：王姵文 老師
作品欣賞（高中職組）
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高中職組金牌
葉孟翰︱光華高中
指導老師：蔡毓玲 老師
設定以「米」為主題，還加入多種穀物元素包含紅藜、白芝麻、紅豆、紫米等製作麵包，並在外觀做了小麥的圖形，讓整體看起來有一致性。 -
高中職組銀牌
王宥靜︱慈明高中
指導老師：劉佩宜 老師 -
高中職組銅牌
貝紫綾︱開平餐飲學校
指導老師：彭 浩 老師
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高中職組優勝
陳亭羽︱臺東專科學校
指導老師：王姵文 老師 -
高中職組優勝
白芷寧︱臺東專科學校
指導老師：王姵文 老師
