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育秀學園

2022.03.26
小小廚神

小小廚神15期「快樂兒童餐」

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童樂派對——快樂兒童餐


這次活動適逢育秀教育基金會成立20週年,
基金會致力於孩童教育,
希望可以邀請孩子們一起來歡慶這個時刻!

小廚神們在這場派對中透過烹飪認識了不同的朋友,
學習到團隊合作也一起品嚐自製的
「快樂兒童餐」
- Pizza、玉米濃湯 -

最後再端出小小廚神的創意蛋糕,
祝福育秀教育基金會及當天生日的小朋友
生日快樂!

 

活動花絮

教學食譜

  • 彩蔬鮮菇PIZZA
    PIZZA粉500g、鹽10g、即溶酵母5g、水300g
    配料:番茄醬150g、鳳梨片3片、紅甜椒150g、黃甜椒150g、鮪魚50g、新鮮香菇50g、雙色比薩絲250g

    材料處理:
    1.鳳梨片切丁(一片切8份)。
    2.紅甜椒、黃甜椒切絲。
    3.香菇切片。
    4.鮪魚搗碎。

    食材烹調製作方法:
    1.製作麵糰:將水與即溶酵母攪拌溶解加入PIZZA粉。
    2.麵糰加入鹽後用手揉成糰至表面無顆粒。
    3.以塑膠袋或保鮮膜蓋住發酵1~1.5小時。
    4.將麵糰分割成每個150公克滾圓,進行15分鐘的中間發酵。
    5.將麵糰擀成直徑20公分的扁圓形。
    6.周圍捏出較厚的餅皮後,在麵皮上戳洞。
    7.抹一層番茄醬後撒些許起司絲,均勻鋪上配料在最上層撒滿起司絲入爐烤。
    8.230°C/230°C烤10~15分鐘,烤至餅皮周邊呈金黃色。
  • 玉米濃湯
    水600g+高湯200g、洋蔥丁150g、玉米醬(約410g)一罐、玉米粒(約150g)半罐、鹽5g、(勾芡用)水50g+玉米粉25g、雞蛋3顆、白胡椒粉適量

    材料處理:
    1.洋蔥洗淨切丁。
    2.雞蛋打散備用。

    食材烹調製作方法:
    1.將高湯和水倒入湯鍋中煮至滾沸。 
    2.加入洋蔥丁煮軟,再加玉米醬及玉米粒繼續煮沸。 
    3.用玉米粉水勾芡,再淋上蛋液煮熟。
    4.最後加入鹽和白胡椒粉調味,趁熱食用。
  • 節慶蛋糕
    聯華鬆餅粉1000g、雞蛋500g、牛奶566g
    蛋糕裝飾:打發鮮奶油80g、脆笛酥10支、棉花糖25顆、防潮糖粉20g、藍莓25g、覆盆子15g

    食材烹調製作方法:
    1.製作蛋糕體:雞蛋與牛奶拌勻,加入聯華鬆餅粉攪拌均勻。
    2.攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具,每個秤重390~410公克(約5個)。
    3.190°C/190°C烤焙25~28分鐘。
    4.出爐後倒扣冷卻蛋糕。
    5.製作蛋糕裝飾:使用鮮奶油擠花點綴,加上藍莓、覆盆子及棉花糖。
    6.最後撒上防潮糖粉即完成。
相關說明:食譜適合兒童及青少年健康飲食及居家料理製作學習,敬請酌參。
 
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